《咏廿四气诗·霜降九月中》

唐朝·元稹

风卷晴霜尽，空天万里霜。

野豺先祭月，仙菊遇重阳。

秋色悲疏木，鸿鸣忆故乡。

谁知一樽酒，能使百秋亡。

霜降

SHUANGJIANG

霜降，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气。斗指戌；太阳黄经为210°；于每年公历10月23—24日交节。进入霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。霜降不是表示“降霜”，而是表示气温骤降、昼夜温差大。就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。

农谚

霜降摘柿子，立冬打软枣。

霜降不摘柿，硬柿变软柿。

霜降配羊清明羔，天气暖和有青草。

种完麦，忙完秋，快采藕。

种完麦，忙完秋，割苇蒲，采鸡头。

霜降·节气习俗

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饮酒赏菊

在气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“菊花霜”，因为此时菊花盛开，正值赏菊的好时节。古有“霜打菊花开”之说，所以登高山，赏菊花，也就成为了霜降这一节令的雅事。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载。“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时之草”，成为生命力的象征。霜降时节正是秋菊盛开的时候，中国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。

吃柿子

在中国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不仅可以御寒保暖，还能补筋骨。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天，嘴唇都会裂开。

吃鸭子

在闽南、台湾地区，霜降这一天要进食补品，也就是北方常说的“贴秋膘”。闽南有句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”，充分表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。每到霜降时节，闽台地区的鸭子都会卖得非常火爆。

登高远眺

秋季山林、高山空气新鲜，大气中的浮尘和污染物较少。霜降时节登高远眺，既可使肺的功能得到舒畅，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，还可舒缓心情。

霜降·饮食养生

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萝卜炖牛肉

配料：

牛肉450g，白萝卜一个，生姜一块，香菜一根，香葱一根，枸杞适量。

做法：

1.牛肉切块，萝卜切块，生姜切片。

2.牛肉冷水下锅，放一勺料酒，放葱姜，焯水捞出，用热水洗净。

3.牛肉放入锅中，放姜片，热水一次给足，大火烧开后转小火炖50分钟。

4.牛肉炖软烂，放萝卜，放盐，再炖20分钟。

5.萝卜炖软烂后，放胡椒粉，撒上枸杞和香菜即可。

山药排骨汤

配料：

排骨250克，山药:200克，葱段适量，姜3片，盐适量，料酒适量，清水适量。

做法：

1.山药去皮洗净，切成滚刀块备用。

2.升降电火锅加入适量清水开大火煮开，把洗净的排骨放入沸水中，加入适量的料酒，把排骨焯水，大概焯5分钟后捞出来洗净沥干水分。

3.锅中再次加入适量的清水，把焯好的排骨加入，再加入葱白和姜片，开大火煮开，再转小火慢炖1小时。

4.小火慢炖1小时后，把切好的山药放入到锅中，转大火煮沸，再转小火慢炖30分钟，待汤炖好后再加入适量盐，最后加入葱段作调味即可