胆囊炎

胆囊炎是消化系统较常见的疾病，发病率较高，又可分为急性的和慢性的两种类型，常与胆石症合并存在。急性胆囊炎多为结石或寄生虫嵌顿梗阻胆囊颈部所致，疼痛常突然发作，十分剧烈，右上腹剧痛或绞痛。慢性胆囊炎持续性右上腹钝痛或不适感；有恶心、嗳气、反酸、腹胀和胃部灼热等消化不良症状，进食高脂或油腻食物后症状加重。

那么，日常应如何正确饮食呢？

急性期

急性发作期应禁食，使胆囊得到充分休息，以缓解疼痛。由静脉补充营养。但可多饮水，在饮料中注意补充钠和钾盐，有利于治疗疾病。疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，可给予清淡流质饮食或低脂肪低胆固醇高碳水化物流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等食物。病情好转后可给予低脂半流质饮食或低脂少渣软食。

慢性期

少量多餐

少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激胆道分泌胆汁，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流，促进疾病的恢复。

低脂肪低胆固醇饮食

胆囊炎时胆汁分泌障碍，脂肪消化吸收也受到影响，脂肪多可能诱发胆囊疼痛。应严格限制脂肪摄入量，每天<20g，后可逐渐增加到40g以内。应以植物油替代动物油，禁止食用含胆固醇高的食物，如肥肉、动物肝、肾、脑等内脏，鱼子、蟹黄、蛋黄等食物。

多吃富含维生素A的食物

如西红柿、胡萝卜、鱼肝油等,维生素A有防止胆结石作用，有助于胆管上皮生长和保持完整性，帮助病变的胆道修复，大量补充对胆道疾患恢复有利。

补充蛋白质

进食富含优质蛋白质及糖类食物，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物，以保证热量的需要，有促进肝糖原的形成和保护肝脏的作用。

大量饮水

多喝水可以稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆道疾病的恢复，每天以1000～1500ml为宜。

饮食禁忌

刺激性食物和强烈调味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等;油煎油炸及产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、黄豆等。注意卫生，防止肠道寄生虫和细菌感染。