关于肿瘤患者怎么吃是正确的、什么食物能吃、什么食物不能吃？以及怎么样吃是更加有利于患者疾病和身体康复的，各种说法、各种谣言、各种误区层出不穷。患者和家属关心且非常容易产生误区的营养问题来跟大家分享一下。

营养课堂

化疗间歇期可以吃烧烤和油炸类食物？

烧烤和油炸烹调方式常会超过200℃的高温，而高温会致使脂肪产生自由基产生苯并花类、多环芳香类致癌物，蛋白质可构成杂环胺类强致癌物，淀粉类食品会产生丙烯酷胺，这些物质都会导致癌症发生。此外，烧烤、煎炸类食物不易消化，会增加患者的胃肠道负担。因此，化疗间歇期应忌烧烤类和油炸类食物。

乳腺癌患者能吃豆类食物吗？

乳腺组织是雌激素的“靶”组织。身体内过高的雌激素水平，雌激素与孕激素的平衡失调，都会导致发生乳腺癌。

大豆的蛋白质含量高(22%~37%)，属于优质蛋白。豆类富含黄酮类和异黄酮类为配基的糖甙等植物雌激素，有研究显示增加异黄酮的摄入量，降低体内类固醇激素水平而作为雌激素拮抗剂，有可能降低乳腺癌的发病危险，因此豆类不会诱发乳腺癌。

肿瘤患者能吃糖吗？

能。糖属于碳水化合物，是机体能量的主要来源，包括单糖、双糖、多糖正常细胞和肿瘤细胞都需要通过糖来提供能量。目前并未发现多吃糖可以促进肿瘤细胞增长的人体研究证据。

但是需要注意糖的摄入量，甜食能量高，增加了肥胖的风险，每天注意控制摄入量。美国癌症研究所建议女性每天不超过25g，男性不超过28g。水果建议吃完整的鲜果，尽量不要喝果汁，果汁纤维素少，升糖指数高。

营养治疗会使肿瘤长得更快？

有人认为患者营养越好肿瘤长得越快，所以要吃少一点、吃素一点，通过“饥饿疗法”饿死癌细胞。“饥饿疗法”会导致机体营养不良，身体免疫力下降，引发并发症及感染率升高、生活质量降低、疾病预后差、死亡率升高等，因此通过控制饮食来遏制肿瘤细胞生长不现实，营养支持才是针对肿瘤疾病的基本治疗措施。

营养科专家介绍

潘丹峰主任医师

个人简介：

主任医师、医学硕士

毕业于中山医科大学医学营养专业

社会职务：

原广州市第一人民医院临床营养科主任

现任广东省营养学会理事

广东省女医师协会营养健康专委会副主任委员

广州市医学会病态营养专委会副主委

广东省保健协会营养保健分会副主委

三甲医院从事临床营养工作三十余年，擅长多种疾病的营养治疗和营养支持，开展减重和增重营养治疗、围产营养、慢病营养门诊多年，有丰富的临床实践经验。

出诊时间： 

周三上午（具体见我院门诊排班）

出诊地点： 

广州中医药大学金沙洲医院负一楼临床营养科