寒露，

是二十四节气的第十七个节气，

秋季的第五个节气，

也是一个反映气候变化特征的节气。

此时可以感受到明显的昼夜温差及秋燥。

节气习俗

秋钓边，醉江蟹

    寒露时节，全国大部分地区已进入秋季。在江南地区，人们除了赏菊花，还有吃螃蟹、钓鱼的习俗，甚至有“秋钓边”的说法。其含义就是，每到寒露时节，气温快速下降，深水处太阳已经无法晒透，鱼儿便都向水温较高的浅水区游去，便有了人们所说的“秋钓边”。

    寒露前后，虾蟹繁多。俗话说 ：“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒。”此时雄蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节。所以，寒露节后，不妨进食几只肥蟹来满足自己的舌尖味蕾。

觅秋茶

    寒气露冷，秋分至寒露，为秋茶。秋茶中以正秋茶为最佳，每年寒露的前三天和后四天所采之茶，谓之正秋茶。茶分春秋，喝茶却能不分时间地点。寒露已过，新茶已上。

菊花茶，坚持喝

    寒露到来的农历九月又称菊月，是菊花的月份。和大多数春夏盛开的花不同，菊花是反季节的花，越是霜寒露重，越是开得艳丽。寒露三候中的“菊始黄华”，指的正是菊花此时普遍开放。

节气养生

大枣莲子银杏茶

【原料】大枣5颗、莲子10g、银杏叶5g。

【做法】莲子清水浸泡2小时左右，红枣去核切片，加水1000毫升，同煮至莲子熟透；银杏叶置于杯中，冲入煮好的汤，加盖闷3-5分钟成茶就可以饮用。

香菇冬瓜球

【原料】 香菇，鸡汤，淀粉适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。

【做法】香菇水发，洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用，姜洗净切丝，将锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可。

苡仁炖猪蹄

【原料】苡仁200克，猪蹄两对，料酒、姜、葱、盐等适量。

【做法】将猪蹄洗净开边，与苡仁同放入锅内，加入少量水、料酒、姜、盐等，先用大火煮开后，改用文火慢煮两个小时左右，猪蹄烂熟即可。